- 2007/02/11 4:46 AM
- 暮らしの基本
ご飯を炊飯器で炊く時の手順です。
1、お米をざっと洗う
お米を ざる に入れてから ボウル に重ね、水をすばやく張ってひと混ぜする。
2、手早く水をきる
混ぜた水を お米 が吸水しないように、すぐにざるを引き上げる。手早く水をきるとぬか臭くならない。
3、米を洗う
お米がつかるくらいの水を入れ、手のひらを使ってお米 全体を洗う。
4、透き通るまで水をかえる
白く濁っていた水が透明にちかくなるまで、洗う→水をかえる、の作業を3～4回繰り返す。
5、ざる に上げて水をきる
ざるを引き上げ、水をしっかりきる。これで余分な水分をきっておくことができる。
6、吸水させる
水をきったお米を内釜に入れ、分量の水を加える。３０分ほど浸して吸水させる。
7、炊いたら水分をとばす
炊き上がったらそのまま１０分ほど蒸らし、上下に混ぜ返して水分をとばす。
ワンポイント アドバイス
炊くスイッチを押す前に、少量の 昆布 ・ みりん などを入れると、つやもでて、おいしく炊き上がりますよ。
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